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ネパール食べ物1 カトマンズ

カトマンズ編

ベジタブルスープ

30ルピー (52円)

塩味の強いバター味。具はインゲン豆、ニンジン、トマトなど。

チキン・モモ

50ルピー (87円)

鶏肉の蒸し餃子。タレが辛い。

ミックス・タントゥック

50ルピー (87円)

正方形に近い、太くて短い麺で、具のジャガイモとニンジンと同じくらいの大きさ。薄く焼いた卵がのっていてそれがおいしい。鶏肉・青菜入り。汁の味は塩味。

(Gilinche リーズナブルな値段で食べれるチベタンレストラン)

チキンカレー

ハーフ40ルピー (70円)

日本のカレーと同じ色。でもとろみはない。とろとろにとけた玉ねぎとパクチーが入っている

プレーン・ナン

15ルピー (26円)

ちょっとすっぱい気がする。日本で食べたことのあるもののほうがおいしい。

ラッシー・プレーン         25ルピー (44円)

値段は高いとこのとき思ったけれど、だいたいどこでもこのくらいの値段はする。ここのはおいしい。カレーのあとにスッキリする飲み口。

(SHER-E-PUNJAB RESTAURANT ジョッチェン地区にある、シーク教徒がやっているインド料理のレストラン)

クリームキャラメル

40ルピー (70円)

ボリュームたっぷり、濃厚な味のプリン。カラメルソースもたっぷりかかっていておいしい。

(Snowman Cafe ジョッチェン地区にある、プリンとケーキがおいしいカフェ。全体的にちょっと高め。)

ダルバート

ベジ70ルピー(122円) ノンベジ95ルピー (165円)

ネパール人のほぼ100%が好きな料理、ダルバート。基本は、ダル(豆のスープ)とカレーとアチャール(漬物)、そしてバート(ご飯)だ。家庭でも、お店によっても、味と内容が少しずつ変ってくる。ダルは、そのまま飲むと青臭くて塩辛かった。でも、ご飯にかけるとおいしい。ジャガイモと豆のカレーはちょっとピリカラ、でもうまい。青菜炒めは少し塩味。
アチャールは大根のキムチ風。辛い。生野菜(大根、ニンジン、キュウリ)にトマトソースをつけて食べた。ノンベジは、このほかにマトンが付いた。

(THAKARI KITCHEN 宿のすぐ近くにあるレストラン)

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ベジタブル・シマ・カルマ

120ルピー (209円)

野菜たっぷり(カリフラワー、インゲン豆、ニンジンなど)のクリーム系カレー。いろんなスパイスがきいていておいしい。洗練された味。日本のインド料理店で、食べたようなカレー。

Curry Kitchen タメルの中心地にある、パン屋(Hot Bread)の二階のレストラン)

ネパールの朝ごはん

■チャイ  5ルピー (9円)

ミルクティーのことをネパールでは、チャイと言う。ミルクと砂糖たっぷりで、甘くておいしい。

■シェル  2ルピー (4円)

ドーナツ。少し甘くておいしい。

焼き菓子  4ルピー (7円)

フットボールを半分にした形で、中は空洞。クッキーのような感じ。

■マルファ

2ルピー (4円)

これも揚げ菓子。モチモチした食感。

(ネパール人たちのよく行くお茶屋さんのような感じの店。)

ステーキブレックファースト

110ルピー(191円)

ポテトと目玉焼きトーストにステーキがついた豪華な朝食。この朝食を食べるとリッチな気分になる。

(MANDAP HOTELのカフェ 宿から一番近いホテルのカフェ)

チャイ

5ルピー(9円)

スパイスがきいていておいしい。そして街のあちこちで飲めるのがうれしい。レストランで飲む紅茶はティーバックを使っているところが多いけれど、やっぱりお鍋で作ったのがおいしい。

道端のお茶屋さん おばちゃんが一人でやってるお茶屋さん。)

ガーリックステーキ

250ルピー (435円)

ぶあついステーキに、刻んだ生ガーリックがのっている。思っていたよりあっさりしていておいしい。野菜(カリフラワー、ニンジン、インゲン豆)とフライドポテト付。

エベレストステーキハウス  カトマンズとポカラにある有名なステーキ屋。)

カプリチョーザ

320ルピー(557円)

これは、文句なしにうまい。カトマンズでNo1とガイドブックに書かれるのもわかる。パリッとした生地ととろーりとけたチーズにハム、マッシュルーム、ブラックオリーブ、そしてトマトソース。もう最高。

ポモドーロ    150ルピー(261円)

細麺にトマトソースのスパゲッティ。ハーブがきいていておいしい。

Ice&Fire カトマンズのピザの名店。いつも欧米人で混み合っている様だ。)

ダルバート

20ルピー(おかわりは追加料金) (35円)

ジャガイモと豆のカレーはちょっと辛い。青菜は普通の塩味。ダルもうまい。日によって、緑のダルと黄色のダルがある。アチャール(左下の漬物)はたいてい辛い。量は男性にはちょっと少なめかもしれないけれど、女性にはちょうどいい。ご飯とおかずのバランスも良い。

Tribeni チャトラパティの近くにある安いダルバート屋)

●Sheree家の食卓
トレッキングで知り合ったポーターのシュリーの家に招待されたときの料理。どれもこれもすばらしくおいしかった。

■ツェラ

 

バフ(水牛の肉)のマリネ。ハーブであえてある。とてもおいしくて、癖になる味。バフも硬くない。お酒(ロキシー)によく合う。

■ダルバート

チキン、バフ、ジャガイモのカレー。ダルも両方文句なしにおいしい。これぞ、家庭の味。ネパール人が毎日食べたがるのもわかるおいしさ。

■スープ

ジャガイモと筍のスープ。大きなショウガも入っている。おいしい。

トムヤムクン

250ルピー(435円)

久しぶりのタイ料理。本場で食べたのを思い出せるくらいおいしい味。マッシュルーム、エビ、レモングラス、ハーブ、パクチ ショウガ、いろいろ入っていてうまい。

■パパイヤサラダ

180ルピー(313円)

パパイヤ、トマト、さやえんどうのような豆、ガーリ ーナツ。少しピリカラがおいしい。

■チキン

              

240ルピー(418円)

ガーリック、ピーナツがのってる照り焼きのチキン。ビールにも合う。

Krua Thai 本格的なタイ料理のお店。値段は高いけれど、おいしい。)

サモサ

6ルピー(11円)

インド料理でよく出てくる、ジャガイモをマサラで味付けして、小麦粉の皮で包んで揚げたもの。あつあつ揚げたてでうまい。ソースは甘くてピリカラ。中身もたっぷり入っていて大きめ。こ このサモサは高いが、ネパール人にも大人気。

ドーナツ

6ルピー(11円)

シロップ付けドーナツ。甘党の人にはたまらない。そうでない人には甘すぎる。私はおいしいと思った。

(サモサ、デザートの店 ビシャルバザールの前の「Tip Top」の緑の看板の下を入っていった広場にある。)

デザート

牛乳を使って作っているお菓子。甘すぎなくておいしい。
結婚式の引き出物にも使われるというお菓子なので、日持ちするらしい。見た目で想像していたほど甘くはなかった。

モモ

15ルピー(26円)

チベット料理。シュウマイのような形をしている。(餃子のような形の店もある)
中身は、バフ(水牛)だったり、チキンだったり、野菜だけだったり、いろいろある。ここは、バフのモモ。ごま味のタレがおいしい。

(モモ専門店  入り口に大きなモモ蒸し器があって、店内のイスに座ると、何も言わなくてもモモをだしてくれる。)

パイナップルジュース

30ルピー(52円)

(道端にある屋台  HOTEL TRADITION の近くにあった屋台)

ジャンバラヤ

220ルピー (383円)

ニューオーリンズ名物ジャンバラヤ。チキンのだしのきいたトマトソース味のピラフのようなもの。ハーブがきいていておいしい。

(New Orleans Cafe カトマンズでは、どんな国の料理でもおいしい。ニューオリンズ料理も例外ではない。)

パタン編

ウォー

20ルピー (35円)

山芋のすりおろしのような生地(実は豆のすりおろしらしい)に味付けしたバフミンチをはさんで、上に卵をのせて焼いてある。いくつもいけそうなほどおいしい。辛いタレをつけて食べる。小さいのは、卵がのっていなくて5ルピー。カレーをつけて食べている人もいる。

(クリシュナ寺院の裏にあるお店 ちょっとわかりにくいところにあるけれど、ガイドブックにのっていたので、行ってみた。)

バクタプル編

ダヒー

7ルピー(12円)

ズーズーダウ(ヨーグルトの王様)と呼ばれているバクタプルの名物。街のあちこちで売っているけれど、店によって微妙に味が違う。最初に食べたところが一番おいしかった。

タンドリーポテトフライ(写真右上)

3ルピー(5円)

サモサと原料も値段も、全く同じなのに、こっちのほうがより味わいがあるように感じる。ボリュームもあるのがうれしい。

(BHAKTA Restaurant トゥマディ広場近くのレストラン。朝ごはん御用達)

チトワン編

チキンティカ・バターマサラ

155ルピー (270円)

赤い色をしていて、トマトソースっぽい酸味のあるチキンカレーという感じ。なかなかおいしい。

(KCレストラン チトワンのツーリストが集まりそうな一角にある。お兄さんはいつも笑っていて、サービスもよい。「おいしくなかったら、違うものを作って持ってくるから」と言ってくれる。)

卵トースト 

20ルピー (35円)

フレンチトーストのように、卵につけた食パンをフライパンで焼いてあるようだ。味は塩味。シンプルでおいしい。

(チトワンの朝ごはん ツーリスト向けのレストランの他はなかなか食べるところが見つからないチトワンで、地元の人もよく利用しているような小さな店があったので、そこで朝ごはんを食べた。)

ルンビニ編

夕食

50ルピー (87円)

■魚のカレー

スープのような感じ。辛くない。トマトと豆(殻を捨てて食べる、すじの多い豆)入り。魚には臭みが全然なくておいしい。

■豆の和え物・おくら

それぞれシンプルな味付けでおいしい。わりと薄味。

■生野菜サラダ

トマト、キュウリ、玉ねぎにレモンを絞って食べる。
そのほかにポテトチップス・パパル2種。

朝食

15ルピー (26円)

■ジャガイモのカレー

さらっとしたスープのようなカレーで少し辛い。

■チャパティ

クレープみたいな焼きたてのチャパティがおいしい。

(ネパール尼僧院 巡礼者のための宿。まわりになにもないので、食事もほとんどここでとる。家庭の味でおいしい)

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