北パキスタン編
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チキンカレー(チャパティ付)50ルピー(100円) トマトとタマネギを煮込んであるおいしいカレー。とろとろにとけた具と、スパイスが絶妙。全然辛くなくて私好み。 (AsiaStar Restaurant/ススト スストのメインストリートから、川の方に少し歩いたところにある。宿に何も食べるものがなくて、宿のお兄さんに連れていってもらった。) |
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杏(あんず)初めてフレッシュな杏を食べた。桃を甘くした感じでおいしい。もぎたての杏を2つに割って皮ごと食べる。とてもおいしくて、いくつも食べてしまった。1日5個くらいにしたほうがいいらしい。グルミット、カーリマバード付近では、この時期(8月頃)杏が旬らしい。果物屋でも売ってるが、トレッキングをしていると地元の人がくれることがよくある。 (ヌールシャの妹の家/グルミット トレッキングしていて知り合ったガイド、ヌールシャの妹の家でお昼をごちそうになった。) |
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チキンプラーオ55ルピー(110円) 上にのって出てきた肉は、チキンかと思ったらマトン。後からチキンの焼いたのを持ってきてくれた。これが最高にうまい。皮がパリッとしてて、カレー味でちょっとタンドリーチキンっぽい。ピラフのニンジンは甘い。 (Ibex Hotel&Restaurant/ギルギット インターネットをするために立ち寄った所。オープンエアの屋根付きのところで、靴を脱いで上って食べれるところだった。) |
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ハイダーインの夕食ベジ50ルピー(100円) ノンベジ65ルピー(130円) ジャガイモカレーとキャベツカレー、スープ(ヌードル入り)、野菜サラダ(キュウリとキャベツ)、そして、ご飯とフライドポテト、お茶、デザート付。 |
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(Haider Inn/カリマバード 泊まっていた宿。みんなで食卓を囲んで食べる夕食はそれだけでおいしい気がする。毎日同じようなメニューでもなぜか食が進む。) |
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ミートパイコースの中の1品(コースは100ルピー：200円) 厚いクレープのような生地の中に、味付きの羊肉のミンチが入っている。おやつのような感じで、食べている人を見かけた。私たちが食べたのは、コースの中の1品で、わりと大きくて、これだけでもボリュームがあった。 (ディランゲストハウス/ミナピン ラカボシへトレッキングへいく時、ベースとなる宿) |
サーヒワール・ムルタン編
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朝食2人分25ルピー(50円) プーリーと豆カレー、ヨーグルトとチャイ。プーリーは揚げたチャパティ。揚げたてはぷっくりふくらんでいる。豆カレーは、ちょっと辛いが、ヨーグルトがかかっていてマイルド。ヨーグルトは砂糖なしだとすっぱい。インドだと砂糖を入れなくてももともと甘いのに、こっちでは、ラッシーも塩を入れたりする。 (ヨーグルト屋/サーヒワール 店先にヨーグルトが置いてあるお店。朝ごはんにはとてもよいところ。) |
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謎のソーダ5ルピー(10円) ペプシのビンに入った白いソーダ。ちょっとカルピスソーダに似てるが、同じ味ではない。ほかに、ピンクとか緑とかがある。 (通りを歩いていると飲んでいけと声をかけられた。立ち止まったらもう最後。栓を抜いて渡される。) |
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チキンカレー(ハーフ)105ルピー(210円) パキスタン料理の代表格。こぶりの中華鍋みたいなので作って、そのままジュージューいわせながら出てくる。カレーというよりチキンのトマト煮込み。レモンがきいていて、パクチーも入っていておいしい。簡単な料理に見えるけどなかなか味わい深い。ハーフは2人分。 (Tasty Tikka Shop/ムルタン 地元の人に人気の本格的なパキスタン料理店。チャパティ、サラダ、ヨーグルト食べ放題で10ルピー(20円)。ジェネラルマネージャーも親切。) |
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サトウキビジュース10ルピー(20円) カンボジアで飲んだおいしいサトウキビジュースをイメージしていたら違ってた。砂糖を加えてあるのか、塩も入っているのか、あんまりおいしくない。 (バザールの近くの屋台/ムルタン) |
ラワールピンディ・タキシラ編
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ケバブ1本6ルピー(12円) 羊のひき肉をつくねみたいに串に刺して焼いたもの。カレー味でスパイシー。おいしいけれど、口がヒリヒリする。ヨーグルトのソースをつけて少しマイルドな味にして食べた。 |
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キーマ22ルピー(44円) ひき肉のカレー。ジャガイモとピーマン入り。ケバブよりは辛くない。まったりとしていて、ちょっとピリッとするくらい。 (Al-Madina Caf? アダムジー通りとカシミール通りの交差点。モスクの向かいにある。表で料理をしていて、地元の人でにぎわっている。) |
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チキンシャシュリク120ルピー(240円) 野菜(ピーマン、タマネギ、トマト)とチキンをピリカラトマトケチャップ味のソースでからめたものとピラフ。ピラフはチキンも入っていて、薄めの味。2つの味のバランスがちょうどいい。ボリュームたっぷり。1人では食べきれない。 (Usmania Restaurant コミッティチョークの近くにあるパキスタン料理店。ちょっと高級な雰囲気漂う。) |
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おやつ2ルピー(4円) ワンタンの皮を上げたようなものに、豆とタマネギスライスをのせて、ヨーグルトソースとマサラをかける。結構おいしい。ちょっとお腹がすいたときにいい。 (タキシラのメインストリートのバザールの屋台) |
ラホール編
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朝食いつも二人で35ルピー(70円)くらい 鉄板で焼いたチャパティとヨーグルト、それに卵焼きをプラスするのがだんな(昭浩)のお気に入り。ヨーグルトは、砂糖をかけないとすっぱいが、手作りなので酸味が少ない気がする。チャパティは焼くとぶあついクレープみたいになる。 (朝食の店 毎日のようにここで朝食を食べた。ヨーグルトがおいしい。) |
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魚料理300ルピー(600円)くらい(5人分) 魚のから揚げ。インダス川の魚だろうか？白身の魚で、あっさりしていて、それでいて脂がのっているのかパサパサしない。レモンを絞っただけでもおいしいが、辛いカレー味のソースもついてる。 (魚料理専門店 フードストリートにある、魚の看板が出てるお店。) |
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ピラフ14ルピー(28円) ちょっと薄味のついたご飯に、ダルがかかっていて、生野菜ドレッシングとコロッケもついたお得なセット。ダルは辛いけどおいしい。コロッケはカレー味。チキンがのってるバージョンもある。 (ピラフ屋 リーガルからGPOに向かう途中の道で、毎日車で売りに来ている。地元の人に人気のようで、いつも人がいっぱいいる。) |
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シャーマン・スペシャル35ルピー(70円) アイスクリーム3スクープにアーモンド、リンゴを小さく刻んだものがのっている。 (CHAMAN Ice Cream マールロードから、アイスクリームストリートと呼ばれている通りに入る。いくつかある店の中で一番人気のあるお店。) |
ラールカーナー編
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サモサと春巻インドに比べて平らな感じに包んであるサモサ。具はジャガイモとひき肉で、おいしい。春巻は、ちょっとピリから。具は野菜のようだがよくわからない。 |
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ホットドック10ルピー(20円) ジャガイモをつぶして作ったものに卵を浸して焼いて、キャベツとパクチーと一緒にパンにはさむ。これがうまい。 ケバブ 2ルピー(4円) (ホットドック屋台 夜だけ出現する屋台。) |
クエッタ編
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サッジーチキン180ルピー(360円) サッジ―は羊のもも肉だとガイドブックに書いてあったが、ここではチキンのみだった。(明日は羊肉を焼くと言っていたが。)皮がパリッとしていて、身もたっぷり食べごたえがある。塩コショウ味がうまい。チャパティに野菜と一緒にはさんで、ヨーグルトソースで食べるのもまたおいしい。 (Sajji House ズルフィカルホテルの近くにある。店先で串に刺した肉を焼いている。) |
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ざくろジュース10ルピー(20円) アセロラのような味。さわやかで、甘酸っぱくておいしい。 |
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チキンカライ (ナン・サラダ付)50ルピー(100円) チキンのトマト煮。「カライ」といってるように聞こえるが、多分カレーのこと。グリーンペッパーとパクチー入り。味は辛い。 (Afgan Restaurant カンダハリーバザールの近くにあるアフガン料理のレストラン。) |
