中国・重慶の食べ物

会仙楼賓館の朝食（ホテル代に含まれている）

揚げパン、肉まん、おかゆ、豆腐スープ、つけもの、味つき卵 好きな朝食メニュー。どれもシンプルでおいしい。豆腐スープだけは甘くておいしくない

ハオチー通りのそぼろ麺　

3元（45円）

ところてんみたいな麺に、肉そぼろと三つ葉、ピーナッツ、醤油味のたれがかかっていておいしい。外で売っているのでみんなそのへんに座って食べている。（映子）
このおいしさを越える麺は、今後中国では出てこないであろう、そう確信させるウマさだった。味は、やや酸味もあってさわやか（昭浩）

※ハオチーとは、中国語で「おいしい」の意味。その名のとおり、おいしそうなものが通り沿いにたくさん売っている通りなのだ。

3種盛り合わせ　

3元(45円)

おかずは、5種類くらい並んであるのから好きなものを選べる。自分たちが選んだものは麻婆豆腐と豚肉の細切りとザーサイを炒めた物（これは、うまい）、レンコンのマリネ。どれも味は、少し濃いめだけどおいしい

チャーハン　

3元(45円)

ごはんは、チャーハンにしてもらった。「具は何にする？」と聞かれて、ちんげん菜と肉と葱をいれてもらった。目の前で作ってくれる

酸辣牛筋鍋（火鍋）　

28元(420円)

「ブーヤオタイラー」＝（あまり辛くしないで下さい）といったのに「ヤオタイラー」（辛くしてください）と聞こえたのか、火を噴きそうなくらい辛かった。辛すぎてだんだん口が痛くなってきて、そのうち食べられなくなる。具はにんじん、ねぎ、モツのような肉などで、後から自分たちでレタスと春雨の太いものを入れる。これらをラー油で煮込んでいる感じ。ラー油をそのまま飲めるような人でないと食べられない

きしめん　

5元（75円）

中国のラーメンは、たいていうちたての麺を使う。きり方によってきしめんになったりふつうの麺になったりする。ここのスープは醤油味。あっさりしている。はっきり言って日本のラーメンの方が100万倍おいしいが、これはこれでまあまあいける。具は白菜、モツ、葱。
（駅の近くの屋台　若いお兄ちゃんが一人でやっている感じのところ）

火鍋　

15元（225円）

重慶で懲りたはずなのに、またまた火鍋に挑戦。今回は、慎重に「ブーヤオタイラー」（辛くしないで下さい）といったので、全然辛くなくておいしかった。具は、お肉とニラ、だいこん。後からレタスと豆腐を自分たちでいれる。九州によくあるモツ鍋と似ている。鍋のスープはコクがあっておいしい。多分これをラーメンのスープにして日本でラーメン屋を開けば人気が出るハズ、そのくらいイケてる

漬物たち

野沢菜みたいなもの、たまねぎ、大根、唐辛子、昆布、ピーナッツなどいろいろ。どれも自由に食べられるようにテーブルの上に置いてあるところが多い。ラーメンやお粥にいれたりして食べる。辛そうなものが多いので私は、ピーナッツ、野沢菜、ザーサイくらいしか食べていないけど、ザーサイは日本にあるものよりおいしくてお粥によく合う