ベトナムの食べ物4 ホーチミン編

フテウ

4000ドン(37円)

半透明の太麺はもちもちしていて、噛みごたえがある。具は、肉とレバーが入っている。鶏がらスープがうまい

コム・タイ・カム

60000ドン(551円)

クレイポット入り鶏の炊き込みご飯。レモングラス、たけのこが入っている。ピリカラのヌックマムだれをつけてもいいけど、そのままでおいしい。お鍋の底にこびりついているおこげがまたおいしい

エレファントイアーフィシュ

80000ドン(735円)

象の耳という名の魚。淡水魚にしてはクセはないが味もない。淡白。おいしい

ミエン・サオ・クア

48000ドン(441円)

春雨とカニの炒め物。薄味で、カニ肉がたっぷり、おいしい

春巻

28000ドン(257円)

カニと春雨入り揚げ春巻

スープ・クア

10000ドン(92円)

カニ入り卵スープ。薄味でカニのだしのきいた上品な味

バインセオ

15000ドン(138円)

ベトナム風お好み焼き。エビ、もやし入り。パリットした生地がうまい。ヌックマムだれに、大根とニンジンが入っている

生春巻

6個30000ドン(276円)

ベトナム料理の定番。エビ、ニラ、米麺(ブン)、香草入り。ピーナツ入りの味噌だれで食べる

ベトナムのビール　ビア・サイゴン

暑いホーチミンではビールは欠かせない。ビア・ハノイに対抗したのか、ビア・サイゴン。冷え冷えでおいしい。料理にも合う。
この国ビールは、軽いので、コクのあるビールが好きな人にとっては、もの足りないと思う

ヤギ鍋

小45000ドン(413円)

土鍋にヤギ肉＆野菜(レンコン)、芋、湯葉、春菊、空芯菜を入れる。つけだれは黄色っぽく濁っている。だしにつけだれを少し入れて食べるとうまい。ヤギ肉は柔らかくておいしい。でも少し臭みがある味。最後にフォー(うどん)と、黄色い麺を入れる

トム・ラン・ボッ

20000ドン(184円)

エビのフリッター。衣が厚い。たれはエビチリソース

ミー・サオ・ゾン

15000ドン(138円)

あげた麺に具入りのとろみスープをかけたもの。具は、イカ、豚肉、青菜、ニンジン、白菜、さやえんどう。スープは醤油風の濃いめの味

カンガルー

20000ドン(184円)

オーストラリアでもないのになぜかカンガルー。少し臭みのある肉だけれど、意外に柔らかい。(噛み切れないほどかたいと噂に聞いていたので。)

チェータップカム(五目氷ぜんざい)

3000ドン(28円)

豆と寒天と、ココナッツミルクと氷。この組み合わせがなんとも言えずおいしい

しゃぶしゃぶ

45000ドン(413円)

玉ねぎと酢の入っただしのスープで肉をしゃぶしゃぶしたあと、野菜と、麺を一緒にライスペーパーで包んで、たれをつけて食べる。日本のしゃぶしゃぶとは一味違う

しゃぶしゃぶのシーンです

杏仁豆腐

3000ドン(28円)

杏仁豆腐にシロップをかけて氷をのせただけ。これがシンプルなのにおいしい。暑い日にリフレッシュするには最適

スペシャルチェー

8000ドン(73円)

とにかくいろんなチェーの具が入っていて、複雑な味をかもしだしている。普通に芋のペーストとか、小豆とか選んで食べた方が安上がりな上においしいと思う